全フッ素（TF／TOF）とは

全フッ素（TF：Total Fluorine、またはTOF：Total Organic Fluorine）は、個別のPFAS（有機フッ素化合物）物質を1つずつ特定せず、試料に含まれるフッ素の総量を測定する試験の対象を指します。PPWR（EU包装規則）が定める食品接触包装のPFAS制限では、この全フッ素の測定が最初のスクリーニングとして使われます。

なぜ全フッ素から測るのか

PFASは数千種類の物質を含む総称で、すべてを個別に定量しようとすると試験の種類が膨大になり、費用もかさみます。そのため実務では、まず全フッ素スクリーニングで大まかな総量を把握し、基準値に近い、あるいは超えている場合にのみ、個別物質のターゲット分析やTOP分析に進む、という段階的なアプローチが取られます。

段階	内容
1. 全フッ素スクリーニング	個別物質を特定せず、フッ素の総量を測定
2. 有機／無機フッ素の分別	全フッ素のうち、有機フッ素由来の割合を確認
3. 個別物質のターゲット分析／TOP分析	必要に応じて個別のPFAS物質を特定して定量

基準値との関係

食品接触包装のPFAS基準には、個別PFAS25ppb、PFAS合計250ppb、総量（全フッ素換算）50ppmという3つの数字があり、全フッ素はこのうち3つ目の測定対象にあたります。全フッ素の値が50mg/kgを超える場合は、製造者による証明が必要になるという実務上の目安もあります。基準値の詳しい内訳は食品接触包装のPFAS。25ppb / 250ppb / 50ppmの3つの数字にまとめました。